Esta semilla es la mejor fuente de calcio, y no la leche.

Aunque no lo creas, el ajonjolí (o sésamo) es una semilla oleaginosa muy poco considerada de nivel nutricional. Esto se debe a que su uso principal es la para producción de aceite o incluso para decorar alimentos como panes para hamburguesa, perros calientes o sushi. Pero te sorprenderá saber los grandes beneficios que guarda esta pequeña semilla.

La semilla de sésamo o ajonjolí brinda múltiples beneficios para nuestra salud, al ser fuente de nutrientes con funciones esenciales en el cuerpo además de protectoras.

La mejor fuente natural de calcio absorbible.

Este es considerado como un alimento esencial en las dietas veganas y vegetarianas por su alto contenido de calcio. 100 g de semillas de sésamo aportan 1000 mg de calcio , mientras que un vaso de leche de vaca (100 ml) 125 mg. También contiene gran cantidad de fósforo y magnesio, por lo que ayudan al desarrollo de los huesos ya mantener la estructura ósea, previniendo enfermedades, como la osteoporosis, osteopenia, artrosis, desgaste articular, etc.

Es importante que las semillas sean sin la cáscara, para que sean absorbibles por tu cuerpo. Ya que en su cáscara se detecta la presencia de sustancias antinutricionales como el ácido oxálico, el cual impide la absorción de los minerales presentes en este grano. Durante el proceso de decortezado se elimina gran parte de esta sustancia.

Además de esto, la mitad de una semilla de ajonjolí se compone de grasas, principalmente ácidos grasos insaturados, el 20% corresponde a proteínas y el resto a fibra, almidones complejos y agua.

Las grasas o ácidos grasos que contiene el ajonjolí son aquellos que se conocen como omega 3 y omega 6. Cuando se consumen en la proporción adecuada (el doble de omega 6 que de omega 3) promueven la disminución del colesterol LDL o malo y de triglicéridos. .

También muy rico en sesamina y vitamina E, los cuales aportan propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, que actúan aumentando la relajación de los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la presión arterial. Por otro lado, la sesamina actúa controlando el estrés oxidativo del organismo y el crecimiento de células tumorales, siendo un agente terapéutico importante para utilizarse en la prevención y el tratamiento de varios tipos de cáncer.

mojito de ajonjoli

Pero, ¿cómo podemos consumir el ajonjolí en nuestro día a día de manera natural? Te regalamos una receta muy sencilla y rica:

Puedes ver la preparación paso a paso haciendo clic aquí .

Colocamos en una sartén:

• Ajonjolí blanco sin cáscara (importante esto: sin cáscara).

Y le añades a tu gusto las especias de tu preferencia:

• Orégano.
• Ajo en polvo.
• Comino en polvo.
• Tomillo.
• Pimentón ahumada.
• Una gran cucharada de Té Mágico de Cúrcuma .
• Sal marina o sal rosada del Himalaya (no sal refinada).
• Pimienta negra.

Colocamos a fuego medio. Tapamos y dejamos tostar. Dale vuelta de vez en cuando, ellos empezarán a explotar, es normal.

Guarde en un envase, puede molerlo utilizando la licuadora o puede dejarlo entero. Consérvalo en un lugar fresco de tu cocina.

Luego úsalo como quieras, agregando una cucharadita a preparaciones como arepas, ensaladas, guisos, cremas, etc.

Cuidando de tu salud y bienestar, hoy y siempre.

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