Kvass de remolacha, un tónico saludable

Hoy te enseñaremos a preparar esta bebida probiótica para la que solo necesitarás tres ingredientes: Remolacha, agua y sal.

Es una bebida lactofermentada que también recibe el nombre de sangre de la tierra.

Tiene increíbles beneficios como:

• Ayudar a la limpieza de nuestro hígado.
• Ayudar en la desintoxicación de la sangre.
• Incluso es beneficiosa para la limpieza de los riñones. Muy útil para las personas con cálculos renales.

Esta bebida probiótica es ideal para consumirla después de hacer deporte, ya que aporta electrolitos y minerales como el sodio, el potasio y magnesio.

Si la tomas con la comida, favorece a tu digestión y actúa como tónico depurativo. Es un potente antioxidante con un valor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) 1,776. Es decir, cuanto más alto es el valor de unidades ORAC de un alimento, mayor es su capacidad de absorción de radicales libres. Por esta razón, el kvass de remolacha es tan bueno para apalear enfermedades cardiovasculares, cáncer o diabetes.

Beneficios de la remolacha

Hablemos de sus ingredientes: La remolacha es una fuente de dos carotenoides como la luteína y la zeaxantina, la cual es un potente antioxidante capaz de traspasar la barrera hematorretiniana y acumularse en el ojo, protegiéndolo del daño oxidativo y de la degeneración ocular. Además, contiene manganeso y otros minerales. También es un alimento muy digestivo recomendado incluso en casos de enfermedad intestinal como colon irritable, colitis ulcerosa o enfermedad de Crohn.

¿Qué logramos con realizar la fermentación de esta? Este proceso produce un aumento considerable de los nutrientes, hace que aumenten sus niveles de enzimas y vitaminas B, también bacterias beneficiosas que apoyan al funcionamiento de los sistemas inmunitario y digestivo. Es decir, estamos multiplicando los beneficios que nos aporta.

Además, la remolacha es una excelente fuente de ácido fólico, así como de vitamina C y potasio. Concretamente 100 g cubren la tercera parte de las necesidades diarias de ácido fólico de un adulto, la sexta de las de vitamina C y el 8% de las de potasio y magnesio.

También contiene una cantidad apreciable de fósforo y apenas aporta calorías. Otros nutrientes que se encuentran en cantidades no desdeñables son las vitaminas B1, B2, B3 y B6, y los minerales hierro y yodo. Además de ser un potente anticancerígeno, controla la tensión arterial, ayuda a prevenir ataques de asma, es un alimento excelente para atletas.

Preparación Kvass de remolacha

Ingredientes:

• 1 remolacha.
• 1 cucharada de sal marina por cada litro de agua.
• 1 litro de agua.
• 1 frasco de vidrio.

Preparación:

1. Si tu remolacha no es orgánica, retírale la piel y córtala en cubos.
2. Llena tu envase de vidrio con agua y luego incorpora los cubos de remolacha.
3. Por último, agrega la sal y remueve con una cuchara para que se disuelva la sal.
4. Nota: Si tu tapa es de metal, coloca una tela o papel entre la tapa y el frasco ya que no le conviene el contacto con el metal.
5. Deja fermentar en un lugar oscuro de tu cocina durante 2 a 3 días, y luego consérvala en tu refrigerador. ¡Y listo!

Puedes añadirle menta u otra hierba si te apetece, una idea de esto sería añadir una cuchara de Magical Turmeric Tea.

Puedes ver la preparación paso a paso haciendo click aquí:

¿Cómo consumirlo?

Puedes tomarlo hasta 3 veces al día.

El mejor momento para tomarlo es antes de tus comidas.

Debes tomar 1 shot (chupito) del líquido, no es necesario que te comas la remolacha, pero si lo deseas puedes conservarlas para usarlas en ensaladas, por ejemplo.

No debes calentarlo. Si calientas el líquido o la remolacha estarías matando los probióticos, así que tómalo frío.